En la Pestaña TAMAÑO puedes escoger entre:
- CORDERO ECO ENTERO de un peso de 12 kg envasado al vacío.
- MEDIO CORDERO ECO, con un peso de unos 6 kg.
Con un manejo tradicional y criado solo con alimentos naturales y ecológicos, este cordero representa la excelencia en carne con certificación ecológica.
El cordero entero consta de dos espaldas o paletillas, un cuello, dos faldas ( o tajo bajo), dos costillares de palo y riñonada (sin palo), dos piernas, los riñones y el rabo.
Te lo prepararemos todo para horno, excepto las costillas a menos que nos des instrucciones precisas al finalizar tu pedido: si tienes preferencias específicas para algún corte adicional, o deseas el cuello para guiso, la pierna a filetes, por ejemplo, no dudes en indicarlo en las "Instrucciones Especiales para el Vendedor".
El cordero se presenta sin cabeza, incluyendo el rabo y los riñones, pero sin órganos internos como hígado, corazón o pulmones.
El peso medio de nuestro cordero es de 12 kg, por lo que se categoriza como ternasco, que es un término medio ideal entre el lechal y el cordero pascual. Su equilibrado sabor la diferencia claramente de la carne del lechal (menor de 30 días), demasiado suave, y de la del cordero pascual (de más de 120 días), muy fuerte al paladar.
La carne de nuestro cordero ecológico es de un color rosado característico, con una textura firme y una notable jugosidad y terneza, que se deriva tanto de la juventud del animal como de su manejo cuidadoso y dieta equilibrada.
En cuanto a los cortes, las piezas más cercanas a los huesos, como las costillas o la falda, son más grasas, aromáticas y suculentas, mientras que cortes como la pierna o la paletilla son más magros, perfectos para asados o preparaciones al horno.
El ternasco es una carne con un bajo contenido en grasas saturadas y colesterol, lo que la hace particularmente beneficiosa para la salud cardiovascular. Es rica en proteínas de alta calidad, esenciales para el mantenimiento de músculos y tejidos, así como en micronutrientes importantes como el zinc, las vitaminas B6 y B12, que contribuyen al funcionamiento óptimo del sistema inmunitario y ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga.
En nuestro blog encontrarás une excelente . ¿No se te hace la boca agua?
En Carnísima sentimos un respeto profundo por la naturaleza y por los animales que nos sirven de alimento Por eso puedes estar seguro de que llevamos a tu mesa lo mejor de la ganadería ecológica. Disfruta de la excelencia con nuestro Cordero Ecológico Entero, una elección superior para los paladares más exigentes.
Conservar a ≤ 4º C
Cocinar antes de su consumo
Información nutricional por 100 g
- Valor energético 151 kcal 632 kj
- Grasa 11,8 g de las cuales saturadas 5 g
- Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
- Proteínas 11,13 g
- Sal 0 g
